Per la sostenibilità, per la qualità , per il territorio

La scelta dei nostri prodotti deriva da uno stile di vita consapevole, che attraverso la qualità dei piccoli produttori locali cerchiamo di trasformare e trasmettere ai nostri clienti. Abbiamo scelto di NON richiedere la certificazione BIO per non essere obbligati a scartare alcuni produttori che ancora lavorano "al naturale", come una volta, ma che non si sono mai adattati alle normative vigenti dell'agricoltura biologica e/o biodinamica. 
Noi non ci limitiamo al vedere se questo o quel fornitore abbia o meno la certificazione, ma nei limiti del possibile cerchiamo sempre di andare a conoscere di persona e visitare i luoghi di produzione degli alimenti che lavoriamo, ma anche dei libri che acquistiamo o dei giocattoli che vendiamo.

Di seguito un elenco dei nostri principali fornitori, per ulteriori approfondimenti con la lista completa dei fornitori, vi invitiamo a visionare il manuale di autocontrollo disponibile nel nostro locale:

FERRED è un'azienda giovane che sviluppa e commercializza prodotti per l'infanzia e la collettività ispirati ai principi di sostenibilità ambientale e sociale.

Nel rispetto dell'uomo, nel rispetto della natura e dell'ambiente, i prodotti FERRED offrono risposte concrete al bisogno di benessere dell'utilizzatore in ambito pubblico.

www.ferred.it

Benvenuti in un’Azienda in cui il lavoro dell’uomo, la storia, le tradizioni e un ambiente naturale che si sviluppa tra fiumi, pianura e colline danno vita ad un gusto e a profumi inconfondibili. Qui vi attende il sapore delle cose fatte con cura, lasciando che il tempo renda unico ed irripetibile ciò che una natura generosa e la maestria degli uomini sanno fare. Il nostro Parmigiano Reggiano è unico, come unica ed irripetibile è ogni forma di questo formaggio. L’unicità del nostro Parmigiano Reggiano comincia nell’allevamento di 11 soci agricoltori medio piccoli nelle cui aziende le bovine vengono alimentate con foraggi di esclusiva provenienza aziendale in un ambiente rispettato e tutelato. L’alimentazione degli animali è curata nel rispetto di un rigido controllo di produzione che impedisce l’uso di foraggi fermentati o insilati, nonché l’utilizzo di sottoprodotti dell’industria alimentare e di prodotti di origine animale. I nostri allevamenti, come del resto tutti quelli preposti alla produzione di latte per Parmigiano Reggiano, sono costantemente controllati per mantenere alta la qualità della materia prima.

http://www.caseificioriosanmichele.it/

Nata a Bologna quasi trent’anni fa, Baule Volante è un’azienda che crea e commercializza alimenti biologici.

È un baule magico, fatto di cose buone, idee e persone che si incontrano per incoraggiare un modo di vivere bio, basato sulla promozione della salute, la cura dell’ambiente, il profondo rispetto per gli esseri umani.

Baule Volante ha le radici ben piantate nella sua storia e nella tradizione, la più sana. Difende, perché ne fa tesoro, il tempo e lo spazio per ascoltare le persone, quelle che comprano bio e quelle che il bio non lo conoscono ancora del tutto.

Nutre rispetto per chi il biologico lo sa produrre, con competenza e cura, e crea e mantiene vivi, con artigiani e agricoltori, legami di fiducia reciproca.

L’ascolto delle persone, del mercato, di quanto accade nel mondo alimentare, agricolo e nel mondo in generale si traduce, per l’azienda, in un’intensa e scrupolosa – e sì, anche appassionata – attività di ricerca, per sviluppare prodotti innovativi, ma anche per creare, adesso, un futuro sostenibile e rendere migliore il mondo che abitiamo. www.baulevolante.it

La nostra azienda biologica e biodinamica a conduzione familiare nasce nel 2010 dal desiderio di mettere in pratica le cose conosciute nei corsi di Biodinamica.E si è schiuso un mondo. L'iniziale piccola coltivazione orticola si è estesa e si sono aggiunti i cereali ed un laboratorio polifunzionale per produrre un pane di pasta madre e buone farine capace di restituire significato a questo alimento fondamentale.

Sito web non disponibile, trovate il banchetto in piazza Fontanesi ogni sabato mattina

Il cielo d’Irlanda è una cooperativa sociale nata per favorire l’inserimento nella vita sociale e lavorativa di persone che provengono da periodi di detenzione. La cooperativa propone diverse attività che possono essere fruite dai detenuti, tra cui giardinaggio, orticoltura, attività di catering, con la frequenza di corsi di ristorazione e cucina avviati in carcere. L’intento degli operatori e dei volontari della cooperativa non è solo quello di offrire sbocchi occupazionali ai detenuti, ma anche accompagnarli in un percorso di riscatto e di ritorno ad un vita nuova e migliore. I loro prodotti non sono biologici, sono completamente al naturale oltre che Km zero.

Sito web non disponibile, ma l'orto è visitabile ogni sabato mattina in via Settembrini a Reggio Emilia a fianco del carcere.

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